매일 마시는 사과식초 한 스푼이 몸무게 감량을 돕는다는 연구 결과가 나왔다. 3개월 만에 최대 8㎏가량을 뺄 수 있다는 것이다. 어떤 원리일까?

레바논 카슬릭성령대 연구팀은 최근 사과식초와 체중 감량 사이의 연관성을 분석한 연구 결과를 발표했다. 12~25세 사이의 참가자 120명을 대상으로 한 연구다.

연구팀은 이들을 네 그룹으로 나눈 뒤, 이 중 세 개 그룹 참가자들에게 아침마다 사과식초 5㎖, 10㎖, 15㎖를 제공했다. 나머지 한 그룹은 위약을 마셨다.

연구 시작 때 참가자들의 평균 몸무게는 78.5㎏이었다.

12주 후 매일 15㎖를 마신 그룹의 평균 몸무게는 70.3㎏으로 감소했다. 10㎖를 마신 그룹은 평균 체중이 72.1㎏, 5㎖를 마신 그룹은 74㎏을 기록했다. 또 이들 모두 허리와 엉덩이 둘레, 체질량지수(BMI)가 감소했다.

연구팀에 따르면 이들 세 그룹 참가자들의 혈당, 중성지방, 콜레스테롤 수치가 크게 개선됐다. 식초 성분이 신진대사와 포만감 등에 영향을 주면서, 칼로리 섭취가 줄어들고 지방 산화와 지방 저장 감소 효과를 낸 것으로 보인다.

다만 사과식초를 과다하게 마시면 치아의 에나멜을 감소시키고, 식도를 자극하는 등 부작용이 있을 수 있다.